Die mit der Ernährung verbundenen Probleme gehen manchmal über eine einfache Geschmacksfrage hinaus. Lebensmittelallergien entziehen vielen Menschen ein wichtiges Nahrungsmittel wie die traditionelle Pasta. Unter Einsatz von fortschrittlichen Verfahren und speziellen Zutaten ist es uns gelungen, glutenfreie Nudeln mit Merkmalen, die denen der Hartweizennudeln sehr ähneln, herzustellen.